Propiedades y beneficios del Kéfir

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Aunque hace cierto tiempo que se sabe que estamos frente a un alimento muy saludable y de fácil asimilación por el organismo, el kéfir aún sigue siendo un enorme desconocido para muchas personas. Por ese motivo, hoy hemos querido charlar de las propiedades y beneficios para la salud del kéfir.

Propiedades y beneficios del Kéfir

¿Qué es el kefir?

El kéfir una mezcla de bacterias no patógenas y levaduras que cuando se junta con leche o bien agua -los dos métodos de elaboración- fermenta y da una substancia con una textura muy parecida al yogur. A pesar de su similar, muchas son las personas que consideran más saludable el kéfir, tanto por su alto contenido en nutrientes y probióticos, como por lo beneficioso que resulta para la digestión y la salud intestinal.

Beneficios del Kéfir para la salud

A continuación te contamos los primordiales beneficios para la salud del kéfir:

– El kéfir es una fantástica fuente de nutrientes

En tan solo ciento setenta y cinco ml de bebida de kéfir hallamos los próximos nutrientes:

– seis gramos de proteína – 20 por cien de la dosis diaria recomendada de calcio – veinte por cien del fósforo diario recomendado -Vitamina B12: catorce por ciento de la dosis diaria recomendada – Vitamina B2 (Riboflavina): diecinueve por ciento de la dosis diaria recomendada – Magnesio: 5 por ciento de la dosis diaria recomendada – Gran cantidad de vitamina D

Todo esto en poco más de 100 calorías, 8 gramos de hidratos de carbono y entre 3 y 6 gramos de grasa, dependiendo de la leche usada. Asimismo, el kéfir contiene una extensa pluralidad de bioactivos, incluyendo ácidos orgánicos y péptidos que favorecen a la salud.

Beneficios del Kéfir para la salud

– El kéfir es un probiótico más potente que el yogur

Ciertos microorganismos pueden ser beneficiosos para la salud cuando se ingieren. Conocidos como probióticos, estos microorganismos pueden influir en la salud de múltiples formas, incluyendo la digestión, en el control del peso y la salud mental.

A pesar de que el youghourt es el alimento probiótico más conocido de la dieta occidental, el kéfir es una fuente considerablemente más potente. Debemos tener en cuenta que los granos de kéfir poseen cerca de 30 cepas de bacterias y levaduras, por lo que estamos ante una fuente de probióticos muy rica y variada.

– Tiene potentes propiedades antibacterianas

Algunos probióticos como el kéfir protegen contra las infecciones. Los estudios han probado que puede inhibir el desarrollo de determinadas bacterias dañinas, como la Salmonella, Helicobacter pylori y Y también. coli. También, el kefiran, un género de hidrato de carbono presente en el kéfir, también tiene propiedades antibacterianas.

Propiedades del Kéfir

– Mejora la salud ósea y reduce el riesgo de osteoporosis

La osteoporosis se identifica por el deterioro progresivo del tejido óseo, siendo un inconveniente poco a poco más habitual en los países occidentales. Si bien es más común entre las mujeres de edad avanzada, se puede presentar mucho ya antes, y conlleva un incremento en el peligro de padecer fracturas de huesos.

La forma más conveniente de mejorar la salud ósea y también de frenar el avance de la osteoporosis es ingerir la cantidad precisa de calcio, además de esto de vitamina D, que es fundamental para su absorción.

Además de ser una gran fuente de calcio, el kéfir tiene asimismo mucha vitamina K2. Este nutriente juega un papel vital en el metabolismo del calcio, hasta el punto que se ha probado que reduce de forma drástica las fracturas. Asimismo, recientes estudios han comprobado en animales que el kéfir incrementa la absorción de calcio por la parte de las células óseas, mejorando por lo tanto la densidad ósea, y lo que ayuda a prevenir las fracturas.

Dentro de unos días os traeremos la segunda parte de este especial con nuevas propiedades y beneficios del kéfir.

Mientras te invito a que leas este post: Consejos para cuidar la flora intestinal

 

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