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Gastronomía

En esta sección te ofrecemos diversas noticias y consejos relacionados con el mundo de la gastronomía y el buen comer. Suele estar vinculada casi de manera exclusiva con la comida. En realidad, es la conjunción de aspectos culinarios con aspectos culturales que hacen a cada sociedad o comunidad. La gastronomía no es simplemente un conjunto de técnicas o métodos de cocción. Consiste en la relación que los individuos establecen con el medio que los rodea, del cual obtienen sus recursos alimenticios. También el modo en que los utilizan y todos aquellos fenómenos sociales o culturales que tienen que ver con la consumición de las preparaciones culinarias.

Un fenómeno regional

La gastronomía siempre se caracteriza por ser particular y casi privativa de una región en especial. El modo en que algunos platos se preparan en un país puede ser completamente diferente en otro país. Muchas veces las diferencias pueden darse dentro de regiones de un mismo país dependiendo del tipo de recursos. Es por esto que la gastronomía se relaciona directamente con el medio ambiente natural, pero a su vez con aspectos sociológicos, históricos, filosóficos y antropológicos de cada región. En algunos casos, la gastronomía también puede ser comprendida desde el lugar de las matemáticas, física o química de acuerdo a los eventos que se den en cada situación culinaria.

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